Iván Orozco: el chef de la alta cocina cartagenera que conquista a Ibagué

En Villa Marlen, un rincón vibrante y colorido, la tradición culinaria de Cartagena encuentra un nuevo hogar gracias al talento del chef Iván Orozco y la visión de Sabine Cammaert. Juntos, han creado un concepto gastronómico que ya comienza a dejar huella en la capital musical.

Iván Orozco: juventud, arte y lealtad al sabor

A primera vista, Iván Orozco es el chef detrás de un exquisito pargo rojo fresco en coco, que llega a la mesa acompañado de arroz con coco y patacones dorados. Pero ese plato emblemático es apenas una puerta de entrada a un talento que va mucho más allá de los fogones. Iván es un artista en sentido amplio: pinta, canta, toca guitarra y estudia con disciplina cada secreto culinario que pasa por sus manos.

Su mayor don, sin embargo, no está en el pincel ni en la cocina, sino en su lealtad. Esa virtud, combinada con su pasión por la gastronomía, ha impulsado a este joven chef, formado en la industria hotelera de Cartagena, a construir una trayectoria que sorprende por su madurez y su creatividad. Hoy, su apuesta profesional se vive y se saborea en Ibagué.

Un proyecto compartido: traer Cartagena a la montaña

Fue junto a Sabine Cammaert que Iván decidió dar un salto valiente: trasladar una parte de la esencia culinaria de Cartagena a una ciudad que, aunque distante del mar, comparte el gusto por la tradición, la alegría y los grandes sabores.

De esa unión nació una propuesta de alta cocina cartagenera que hoy es referencia en Ibagué. En su carta brillan pescados frescos como pargo, robalo y sierra; delicias marinas como langostinos y camarones; y clásicos inconfundibles de la costa como los fritos cartageneros, los arroces, los ceviches y cocteles que evocan brisa y playa en cada bocado.

La joya carne es la icónica posta cartagenera, preparada con una técnica impecable y un sabor que honra la receta tradicional sin dejar de aportar un sello propio. El viaje gastronómico se completa con postres como el pie de coco, el pie de limón, cocaditas y el famoso enyucado Getsemaní, que ya se ha convertido en favorito entre locales y visitantes.

Un escenario que habla en colores: Villa Marlen

El restaurante no solo destaca por la cocina: también por el espacio donde sucede la experiencia. Ubicado en la belleza de Villa Marlen, los visitantes encuentran un rinconcito de Cartagena en plena Ibagué. La calle adornada con paraguas, fachadas coloridas y detalles que celebran el Caribe crean el ambiente perfecto para disfrutar una comida que viaja con aromas y con historia.

Este encantador lugar también se ha posicionado como un experto en eventos y catering, llevando su propuesta culinaria a celebraciones privadas, bodas, encuentros empresariales y todo tipo de ocasiones que requieren un sello especial.

Un concepto inspirador que conquistó la tarima

La propuesta de Iván Orozco no es solo gastronomía: es cultura, arte y memoria. Es la demostración de que los sabores que nacen junto al mar también pueden florecer en la montaña cuando se cultivan con pasión, disciplina y corazón.

Esto quedó más que comprobado en la tarima de @ibaguetierradesaboresytradicion

Y en Villa Marlen, Cartagena no está a 900 kilómetros: está en cada plato, en cada color y en cada nota que este chef-artista imprime en su trabajo diario. Un proyecto joven, vibrante e inspiracional que reafirma que la cocina es también una forma de contar historias.

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